filetto di maiale caramellato al miele

Questo è un secondo piatto un pò particolare, per chi ama l'agrodolce. Adatto per occasione importante come un pranzo di Natale. Facile da fare e il risultato è ottimo. Di solito viene servito con un contorno agrodolce ma credetemi un purè di patate o delle spinaci al burro lo accompagnano divinamente.
Ingredienti per 4 personegr.500 filetto di maialeuna noce di burroolio evosale agliorosmarino e salvia1 bicchierino di brandy1 cucchiaio abbondante zucchero di canna1 cucchiaio miele millefiori
Procedimento
Prepariamo il pezzo di carne scartando l'eventuale grasso, saliamolo bene.
In una pentola mettiamo l'olio evo, la noce di burro, l'aglio tagliato a pezzi, il rosmarino e la salvia.
 Rosolate bene la carne girandola affinchè si colorisca da tutte le parti.
Quando sara' ben rosolato bagnatelo con un bicchierino di brandy e lasciatelo evaporare.
Cucinatelo a fuoco moderato per una ventina di minuti e se serve bagnatelo con un pò di brodo.
Ora mettiamo il pezzo di carne in una teglia da forno , cospargetelo con il miele e lo zucchero di canna.
Mettere in forno a 200 gradi per 15/20 minuti . Tagliatelo a fettine non molto grosse e irroratelo con quel pò di sughetto e servitelo.
Alla prossima ricettaAntonella