Filetto di Manzo al pepe verde

Questa sera carne, e visto che la mangio quando posso, preferisco trattarmi bene:

Filetto al pepe verde

Ingredienti per 2 Persone: 

• 2 fette di filetto di manzo da circa 150 gr l’una
  
• 2 cucchiai di pepe verde in grani
  
• 4 cucchiai di brandy
  
• 1 dl di panna fresca
  
• 50 gr di burro
  
• sale
  

Procedimento

Macinate metà del pepe e cospargetelo su entrambi i lati della carne per insaporirla e salatela leggermente
A fuoco lento, fate sciogliere il burro in una padella antiaderente.
Cuocere su entrambi i lati i filetti, rigirandoli di tanto in tanto (per carità, usate le bacchette e non la forchetta), fino a quando non avrete ottenuto il grado di cottura desiderato, nel mio caso al sengue
A cottura terminata riponete i filetti su un piatto
Versate il brandy all’interno della padella e fatelo fiammeggiare
A fiamma spenta aggiungete la panna, un po’ di pepe in grani (conservate alcuni chicchi per la decorazione finale) e un po’ di sale. Fate cuocere il tutto per alcuni minuti per scaldare il sughetto.
Versate sul piatto il sughetto, adagiatevi sopra il filetto e guarnite con alcuni grani di pepe verde precedentemente messi da parte

TEMPO DI PREPARAZIONE 15 MINUTI

DIFFICOLTA’ MEDIA

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