Filetto di trota salmonata al vino bianco e salvia

Ingredienti

• 1 filetto di trota salmonata del peso di 200 gr.
• Una decina di foglie di salvia
• 1 bicchierino di vino bianco secco
• Sale q.b.
• Pepe bianco q.b.
• Farina bianca q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  20 Minuti
• Dosi:
  1 Persona
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Medio

La trota salmonata è un pesce di acqua dolce con carni sode e dal sapore delicato. In questa ricetta viene preparata a filetti e in modo molto semplice e veloce. Gli ingredienti esaltano il sapore unico di questo pesce.

Preparazione:

Lava il filetto di trota e asciugalo.

Passalo nella farina da entrambi i lati eliminando la farina in eccesso.

Quindi versa in una padella, meglio se antiaderente, l’olio extravergine di oliva.

Una volta che l’olio si è scaldato leggermente, mettici le foglie di salvia spezzettate grossolanamente con le dita.

Lasciale insaporire un minuto e poi sistema all’interno del tegame il filetto di trota salmonata con il lato della pelle rivolto verso l’olio e fai dorare da entrambi i lati.

Quindi spolverizza con un pizzico di sale ed una macinata di pepe.

A questo punto bagna con il vino bianco secco.

Abbassa la fiamma e, mentre il vino si addensa a formare una salsetta, gira il filetto un paio di volte in modo che si insaporisca bene.

Spegni il fuoco e impiatta.

Bagna con il fondo di cottura e porta in tavola ben caldo.

Buon appetito!