Filoncini di pane integrali e di pane bianco

Tempo di preparazione 15 minuti + riposo e cottura.

Ricetta facile a basso costo

Questa ricetta è semplice, di poco costo e di tanto gusto !

INGREDIENTI per 4 filoncini integrali

100 g di farina integrale

100 g di farina 00
3 g di lievito secco ( Mastro Fornaio)

1 cucchiaio di olio di oliva extra vergine

1 cucchiaino di sale

120 ml di acqua tiepida

INGREDIENTI per 4 filoncini di pane bianco

200 g di farina Manitoba

1 cucchiaio di olio di oliva extra vergine

1 cucchiaino di sale
3g di lievito ( Mastro Fornaio )

120 ml di acqua tiepida

2 cucchiai di latte + 1 cucchiaio di acqua per spennellare i filoncini sia integrali che di pane bianco

Entrambi le ricette vanno eseguite allo stesso modo per la preparazione.

Mettere la farina a fontana sul piano di lavoro, formare un buco al centro, sciogliere in 3/4 di acqua a disposizione il lievito e nella rimanente acqua il sale.

Versare nel buco l'acqua col lievito, l'olio e impastare per 2 minuti, aggiungere l'acqua con il sale e continuare ad impastare per circa 10 minuti, fino a formare una palla di impasto liscio ed omogeneo,(se risultasse troppo appiccicoso, lasciare a riposo 5 minuti senza coprire in modo da fare assorbire l'acqua) coprire la palla con un telo umido da cucina e lasciare a riposo per almeno 1 ora, fino al raddoppio del volume.

Trascorsa l'ora, dividere senza smontare la lievitazione in 4 parti e allungare delicatamente i filoncini tirandoli dalle punte del filoncino.

Mettere i filoncini su teglia rivestita di carta da forno a distanza di 3 cm tra loro e lasciare coperti con il telo umido per 1 ora.

Posizionare un pentolino colmo di acqua nella parte più bassa del forno, mettere in un bicchiere 2 cucchiai di latte e 1 cucchiaio di acqua, mescolare e spennellare la superficie dei filoncini con il composto di acqua e latte, scaldare il forno a 200° e una volta portato a temperatura mettere la teglia con i filoncini nel secondo ripiano dall'alto del forno per 15 minuti, poi mettere la teglia nel terzo ripiano per altri 15 minuti, la cottura totale è di 30 minuti, trascorso il tempo indicato, estrarre la teglia, mettere i filoncini su grata a raffreddare qualche minuto prima di essere servito.

Se vorrete potrete aggiungere all'impasto olive, uvetta o altro ingrediente di vostro gradimento, dopo avere aggiunto l'acqua col lievito, prima di aggiungere l'acqua con il sale.

Buon appetito Bella gente !!!

Loaves of whole-grain bread and white bread

Loaves of bread crunchy outside and soft inside , tasty, quick and easy preparation
Preparation time 15 minutes + resting and baking.

Easy recipe low cost

This recipe is simple, inexpensive and much taste!

INGREDIENTS for 4 loaves integrals
100 g of wheat flour
3 g of yeast

100 g flour 00

1 tablespoon extra virgin olive oil

1 teaspoon salt

120 ml of warm water
INGREDIENTS for 4 loaves of white bread

200 g of flour Manitoba
3 g of yeast

1 tablespoon extra virgin olive oil

1 teaspoon salt

120 ml of warm water

2 tablespoons milk + 1 tablespoon of water for brushing the loaves of white bread that is integral

Both recipes are performed in the same way for preparation.

preparedness

Put the flour on the work surface , form a hole in the center , dissolve in 3/4 of water available to the remaining yeast in the water and salt.

Pour the water into the hole with baking powder , oil and mix for 2 minutes , add the water with the salt and continue to knead for about 10 minutes , until it forms a ball of dough is smooth and homogeneous , (if it is too sticky , leave to rest for 5 minutes without covering so do absorb water ) , cover the ball with a damp kitchen towel and leave to stand for at least 1 hour , until doubled in volume.

Elapsed time , split without removing the yeast into 4 pieces and gently stretch by pulling the loaves from the tips of the loaf .

Put the loaves on baking tray lined with baking paper at a distance of 3 cm between them and leave covered with a damp towel for 1 hour.

Place a saucepan filled with water in the lower part of the oven , put 2 tablespoons in a glass of milk and 1 tablespoon of water , mix and brush the surface of the loaves with the mixture of water and milk , heat the oven to 200 degrees and a once brought to room temperature put the pan with the loaves in the second shelf from the top of the oven for 15 minutes, then put the pan in the third shelf for another 15 minutes , the total cooking time is 30 minutes , the time indicated , remove the pan , put the loaves on grate to cool a few minutes before being served .

If you want you can add to the olives , raisins or other ingredients to your liking, after adding the water with the yeast before adding the water with salt.

Bon appetit Beautiful people!

Filoncini di pane integrali e di pane bianco