Buona Pasqua a tutti voi!
Per augurarvi una giornata serena ho ripescato l'aperitivo pasquale dell'anno scorso: la salinità del formaggio stagionato, l'aroma intenso ma fresco della salvia e la dolcezza del miele si sposano perfettamente con l'uovo sodo, in un connubio insolito e ricercato, esaltato da una grattata di pepe nero.
La ricetta, fresca di #timemachine, è questa: ho fatto bollire le uova di quaglia per 4 minuti, le ho raffreddate e sbucciate con 2kg di santa pazienza. Le ho infilzate ad un dadino di formaggio Montasio come base, media stagionatura, sul quale ho fatto colare del Miel Bio di Arancio di Rigoni di Asiago, e adagiato una foglia di salvia. Ho completato con una grattata di pepe nero e sale qb.
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