Finger Food e Atmosfera Italiana

Signori e Signore, Vaniglia e Cannella in collaborazione con "Atmosfera Italiana" presentano:
Finger Food che passione.  Benvenuti nella mia nuova rubrica dedicata al Finger Food. L'idea di fare una rubrica dedicata a queste bellissime creazioni mignon mi è venuta oggi quando ho ricevuto il pacco della ditta "Atmosfera Italiana".  Con questa ditta credo proprio di avere trovato la risposta alle mie domande: "A chi mi posso rivolgere per comprare gli accessori per i miei catering?" Quando ho avuto gli accessori di Atmosfera Italiana tra le mani è stato "Amore a prima vista". Avete presente un colpo di fulmine? Ecco, questo è successo. Ora sto verificando cosa mi serve e presto farò il mio ordine. Tra l'altro con queste "creature" tra le mani mi sono venute tantissime idee e allora mi sono detta "Perchè fare solo alcune ricette? Perchè non fare tutto ciò che mi viene in mente, provando, sperimentando e fare partecipi tutti.....nel bene e nel male?" Ed eccomi qui con queste due ricettine, le mie preferite. I risotti particolari "Finger Food".
Oggi ne presentiamo due (Perchè questa parla al plurale vi chiederete? Ve lo spiego subito. Perchè siamo in due: Vaniglia e Cannella ed Atmosfera Italiana).
Risotto con pere e crema di Yogurt Greco

Vaniglia e Cannella

Ingredienti per la preparazione(per 4 persone)
1 scalognoolio EVO 2 pere Kaiser non troppo matura (una serve per la decorazione)200 gr di riso2 dita di grappa (per me Nardini) oppure vino bianco 3 gocce di salsa di soyabrodo di carne oppure di dado 2/3 cucchiai di yogurt grecosale q.b.

Vaniglia e Cannella

Vaniglia e Cannella

Preparazione
Tritare lo scalogno. Metterlo ad appassire in una padellina antiaderente con olio EVO. Aggiungere la pera sbucciata e tagliata a dadini. Lasciare insaporire  ed aggiungere il riso. Mescolare e mettere  le due dita di grappa (Nardini per me). Lasciare evaporare. Quando si sarà asciugato, aggiungere al riso il brodo e lasciarlo cuocere. Lasciare intiepidire il tutto quindi mettere lo yogurt greco. Mescolare. 

Vaniglia e Cannella

Vaniglia e Cannella

E dopo avere mescolato mettere il riso in queste delizie e decorare con  le fettine di pera tagliata piccolina con la buccia.
Si mangia freddo