Fingerfood di fusilli integrali con zabaione alla birra e speck (Fingerfood of wheatmeal fusilli with beer zabaione and speck)

Non sono mai stata una sportiva, a dirla tutta lo sport che mi riesce meglio è giacere sul divano. Sono sempre stata un disastro: goffa, priva di ogni cordinazione e astiosa nei confronti di ogni sforzo fisico. A scuola ero l'incubo di ogni insegnante di ginnastica: ricordo benissimo che, tornata a salutare alcune professoresse l'anno dopo la maturità, ho incontrato la mia insegnante di educazione fisica e lei senza vergogna mi ha detto "non mi manchi neanche un po' lo sai?". Il mio è un caso perso.
In compenso non mi dispiace vedere lo sport in tv, non che passi le giornate su sky sport o simili ma le olimpiadi riescono a coinvolgermi in maniera particolare. Adoro la scherma, ma seguo anche il nuoto, la ritmica, senza dimenticare i tuffi. In questo caso si tratta anche di orgoglio regionale (esisterà?), visto che le due tuffatrici della nazionale sono proprio della mia regione.
Voi cosa seguite? Vi emozionate come me o preferite scappare al mare?
Se come me, amate piazzarvi sul divano e seguire il vostro match preferito da Londra, forse un fingerfood è ciò che ci vuole. Io vi propongo un fingerfood di pasta, sfizioso e gustosissimo. La pasta è di Benedetto Cavalieri e si tratta di pasta integrale. Ho voluto abbinarla a un sugo altrettanto rustico, richiamando i profumi della mia regione. Che ne dite del risultato? A noi è piaciuta tantissimo!






Ingredienti (per 2 fingerfood):
14 fusilli integrali Benedetto Cavalieri
2 tuorli
4 cucchiai di birra
burro
qualche cubetto di speck
sale, pepe
In un pentolino ho portato ad ebollizione la birra. Nel frattempo ho sbattuto i due tuorli. Ho versato la birra sui tuorli e ho mescolato bene. Ho trasferito tutto nel pentolino, ho salato e pepato e ho messo sul fuoco finché lo zabaione non si è addensato. Tenete il fuoco bassissimo o i tuorli si cuoceranno troppo!
A parte ho sciolto un po' di burro e cotto lo speck, ottenendo dei cubetti croccanti.
Ho cotto la pasta integrale e l'ho scolata.
Sul fondo di ogni coppetta fingerfood (Atmosfera Italiana) ho messo la metà dello zabaione. Ho aggiunto 7 fusilli, posizionati verticalmente, quindi ho decorato con lo speck croccante.




Ingredients (makes 2 fingerfoods):
14 wheatmeal fusilli pasta Benedetto Cavalieri
2 yalks
4 tablespoons of beer
butter
some little cubes of speck ( you can use bacon)
salt, pepper
I broght the beer to the boil. In the meantime I stirred the two yalks, I pourred the beer on the yalks and mixed well. I pourred the mixture in a saucepan, added salt and pepper to taste and cooked until the zabaione was thick. Cook over very low heat or the yalks will cook too much!
Aside I melted a bit of butter and cooked the speck, obtaining crispy cubes.
I cooked the wheatmeal pasta and drained it.
I pourred half of the zabaione on the bottom of the fingerfood small cup (Atmosfera Italiana). I added 7 fusilli pasta, placing them vertically, then I decorated with the crispy speck.