Finocchi: Finocchi Gratinati

19 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 178

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Finocchi Grandi
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo Tritato
• 1 Filo Olio D’oliva Preferibilmente Pugliese
• Mollica Sbriciolata Di Pane Pugliese Raffermo
• Sale
• 1 Macinata Pepe Bianco

Preparazione:

• Asportare le foglie esterne dei finocchi, lavarli e tagliarli a fette longitudinali dello spessore di circa 1 cm.
• Scottarle in acqua bollente salata.
• Servendosi di una schiumarola trasferirle senza scolarle troppo in una pirofila.
• In una ciotola mescolare la mollica con sale, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
• Aggiungere un filo d’olio e amalgamare.
• Cospargere i finocchi con questo composto, irrorare con un filo d’olio e infornare a 200 gradi per 20 minuti.

Note:

• Luogo: Puglia.

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