Ingredienti:
- 3 finocchi
- 2 cucchiai di farina di tipo 2
- sale marino integrale
- pepe bianco in grani
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lavate i finocchi, eliminate le foglie più esterne, tagliateli a spicchi e lessateli in acqua salata. Scolateli ancora ben al dente e lasciateli raffreddare.
Metteteli, quindi, in un piatto fondo, precedentemente riempito con la farina, e infarinateli su entrambi i lati.
In una padella fate scaldare l’olio e, non appena questo inizia a soffriggere, aggiungete i finocchi, facendoli colorire prima da una parte e poi dall’altra, così da formare una crosticina sottile sulla loro superficie. Aggiustate di sale, versate sopra un pò di pepe bianco e lasciate andare a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Servite ben caldi o anche tiepidi.
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