Finta Crème brûlée di pandoro con frutta secca caramellata

Natale è appena passato e spesso ci troviamo ancora dei pandori e panettoni da smaltire. Se volete un modo alternativo su come gustarveli non vi resta che leggere questa ricetta!Ingredienti:80 gr di pandoro120 gr di mascarpone1 tuorlo250 gr di zucchero semolato200 gr di frutta seccaq.b. di zucchero di canna per caramellare

Dosi per 4 personeDifficoltà: facileTempo: 20 minuti
Procedimento:Sbriciolare il pandoro in un terrina e mettere da parte. Sbattere il tuorlo insieme a 50 gr di zucchero semolato, unire il mascarpone e mescolare bene. Unire il composto al pandoro e mettere in frigo per 15 minuti.Nel frattempo preparare la frutta secca caramellata mettendo in un pentolino la frutta secca, 200 ml di acqua e 200 gr di zucchero e mescolare a fuoco dolce fino alla completa caramellizzazione. Lasciar raffreddare.Spolverare lo zucchero di canna sopra il pandoro e caramellare con l’apposito cannello. Versare sopra la frutta secca e servire.


Potrete trovare questa mia ricetta anche sul numero di dicembre-gennaio della rivista Idee in tavola in uscita tutti i mesi in edicola