FIOCCHI di AVENA alla ZUCCA | PUMPKIN OATMEAL

Eh si, avete letto bene: FIOCCHI di AVENA alla ZUCCA per colazione, ovvero un cremosissimo porridge che profuma di cannella e spezie autunnali arricchito con freschissimi arilli di melagrana.

Questa colazione mi fa impazzire!

Se fate parte di quella categoria di persone per cui qualsiasi sia l'ora in cui suona la sveglia è sempre troppo presto, beh io vi capisco! Non che io non sia mattiniera, ma l'autunno beh.. concilia il sonno, devo ammetterlo. I miei Dobermann Clark e Luna ne sono la prova vivente perché dormono una quantità di ore quasi imbarazzante: svergognati!Quando mi sveglio molto presto, mentre io barcollo tra sbadigli e mugugni, loro si degnano solo di farmi un cenno compassionevole con il musetto e tornano a dormire. Se li
disturbo ad un orario a loro gradito, ovvero dopo le 7, allora sono tutti gioiosi e saltellanti. E la chiamano vita da cani, bah!

In ogni caso la soluzione migliore è quella di avere una ricetta collaudata E dato che l'autunno in questa casa significa facile e veloce perché ammettiamolo, appena svegli tutto risulta molto complicato ed io in particolar modo non ho la minima intenzione di attendere troppo prima di divorarmi la colazione. zucca, cannella e melagrana, perché non abbinare il tutto all' avena e preparare un porridge (in British English) oppure oatmeal (in American English) perfetto per la colazione o per uno spuntino?

L'avena, come ormai ben saprete, è uno degli ingredienti che amo di più in assoluto! L'ho scoperta a Londra e da quel giorno ne conservo scorte abbondanti in casa perché non potrei mai rischiare di rimanere senza. Non ci voglio nemmeno pensare: un incubo!In commercio troverete l'avena in fiocchi anche
senza glutine, quella istantanea, l' avena decorticata e persino la farina di avena.
Per preparare il porridge / oatmeal utilizzo solitamente l'avena in fiocchi dopo averla sminuzzata nel robot da cucina per 30-60 secondi. In questo modo assume la consistenza simile a quella dell'avena istantanea e cuoce più in fretta. In alternativa potete utilizzare l'avena istantanea.

L'avena, se non subisce la contaminazione con altri cereali durante la sua lavorazione, può essere assunta anche da chi ne è intollerante o soffre di celiachia. Maggiori informazioni nella mia pagina : avena. Inoltre vi ricordo che all'estero esiste già da anni l'avena certificata gluten free, ovvero della semplice avena che non è venuta a contatto con cereali contenenti glutine. Ed, udite udite, ora è disponibile anche in Italia grazie a Macrolibrarsi.it!! Finalmente!! Io ve lo aveveo detto che esisteva e che prima o poi sarebbe arrivata ancghe da noi!! Trovate l'avena certificata senza gluitine qui:

L' avena ha una basso indice glicemico e garantisce un senso di sazietà molto lungo. E' ricca di fibre, facilmente digeribile e facilita il transito intestinale. Inoltre rappresenta un ottimo alimento per combattere lo stress, la depressione ed i cali di concentrazione degli studenti.
Insomma l'avena è proprio l'ingrediente perfetto e più adatto per una sana colazione!

Della zucca parlerò abbondantemente anche nei prossimi articoli, ma ora voglio sottolineare l'utilizzo fondamentale di questo ortaggio nelle diete in quanto la zucca è un alimento ipocalorico (18 kcal per 100g ) costituito quasi esclusivamente da acqua ( 95% del totale). E' quando perfetto per rendere cremose le vostre preparazioni sia dolci che salate e addolcire ogni piatto senza dover necessariamente abbondare con gli zuccheri aggiunti.
La zucca è ricca di betacarotene (che aiuta l'abbronzatura!), minerali e vitamina C e vanta grandi proprietà diuretiche. Allora, avete capito perché utilizzerò la zucca in moltissime ricette durante tutto l'inverno?

A questa semplicissima colazione a base di avena e zucca ho voluto dare un po' di carattere aggiungendo il mio pumpkin spice syrup, che in questa casa non manca mai. In alternativa potete utilizzare un mix di cannella, zenzero. chiodi di garofano e noce moscata. Inoltre, per donare freschezza alla ricetta, ho aggiunto della frutta fresca dalle molteplici proprietà benefiche, ovvero la melagrana. Amo il contrasto tra il cremoso ecaldo porridge ed i freschi e croccanti arilli di melagrana! Gnam !

Provate la ricetta dell' AVENA alla ZUCCA e CANNELLA e vi assicuro che non ve ne pentirete: il comfort food perfetto per la stagione autunnale.
Buona Colazione!

L'avena alla Zucca, cannella e melagrana | Pumpkin oatmeal è

Prova questa ricetta anche con le MELE CRAMELLATE al CIOCCOLATO ed il CARAMELLO di DATTERI senza zucchero!

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FIOCCHI di AVENA alla ZUCCA | PUMPKIN OATMEAL

Recipe type: Colazione, Merenda

Cuisine: Vegan senza glutine

• 90g fiocchi di avena senza glutineo avena istantanea*
• 530g latte di mandorle o altro latte vegetale
• 160g purea di zucca + altra per decorare
• 3 cucchiaini dipumpkin spice syrup( oppure mix spezie-vedi note)**
• 2 cucchiaini cannella in polvere o a piacere
• 50g arilli di melagrana o a piacere
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino sciroppo d'acero o caramello di datteri ( opzionale)°

1. Metter i fiocchi di avena in un robot da cucina o frullatore e azionare per 30- 60 secondi. I fiocchi dovranno avere l'aspetto di quelli istantanei ( metà della dimensione dei fiocchi interi). Opzionale ma raccomandato.
2. In un pentolino scaldare il latte di avena con il pumkin spice syrup (oppure il mix di spezie), la cannella e la purea di zucca. Aggiungere un pizzico di sale mescolare per amalgamare.
3. Quando il latte inizierà a bollire, aggiungere l'avena, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 10 minuti circa. Mescolare di tanto in tanto ~ I tempi di cottura variano a seconda del tipo di avena utilizzata. Avena istantanea circa 5 min- fiocchi di avena circa 15 min. Controllare le indicazioni del produttore.*
4. Quando l'avena avrà una consistenza cremosa e sarà ben amalgamata e morbida, spegnere la fiamma. Assaggiare ed aggiungere eventualmente malto di riso o altre spezie.
5. Servire caldo accompagnando con purea di zucca e trilli di melagrana.

**Se non avete preparato il pumpkin spice syrup, potete utilizzare questo mix: 1 cucchiaino cannella + ¼ cucchiaino zenzero, un pizzico di noce moscata e 2 chiodini garofano. Macinate fino ad ottenere una polvere finissima.
° Nel caso utilizzate solo il mix di spezie dovrete aggiungere 1 - 2 cucchiaini di malto di riso o sciroppo d'acero o altro dolcificante.

Serving size: 2 abbondanti Calories: 310 Fat: 9.4g Carbohydrates: 50.9g Sugar: 13.7g Fiber: 10.6g Protein: 9.4g Cholesterol: 0