Siccome da una bella settimanella oramai freddo,maltempo e quant’altro hanno iniziato a farsi sentire a gran voce,io quest’oggi vi proporrei un dolce che ho provato a fare qualche giorno fa.
Con il mio bel teazzo rovente davanti al pc cercavo ispirazione per qualcosa di nuovo e buono da smangiucchiare (nche perché la sera sarebbero venuti Ella e altri amici qui a casa mia a vedere un film), girovagando per siti ho trovato la ricetta per un lievitato variegato alla nutella.
Scorrendo tra le varie foto però mi ha incuriosito tantissimo anche perché visivamente è molto carino..ha quasi la forma di un fiocco di neve per cui la ribattezzerò “Fiocco di neve alla nutella”.
Ora vi scrivo qui sotto la ricetta originale con il procediment, poi aggiungerò dei miei accorgimenti sulle modifiche da apportare:
Ingredienti (per 6 persone):
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
2 uova
60 gr zucchero
180 gr di latte
30 gr burro
1 bustina di lievito di birra in bustina
1 pizzico di sale
per farcire e decorare q.b. nutella 2 cucchiai di latte
Procedimento:
Miscelare le farine tra loro, aggiungere il lievito e lo zucchero.
Fare la classica fontana e el centro unite le uova, sbatterle leggermente, poi aggiungere a filo il latte e il burro sciolti in precedenza e fatti intiepidire.
Lavorare il tutto con le mani fino a formare un impasto morbido; coprire la ciotola con la pellicola e lasciar lievitare in luogo caldo fino al raddoppio di volume.( io ho lasciato l’impasto un’oretta in forno statico a 40°C )
Dividere l'impasto in 4 parti uguali, per aiutarvi usate una bilancia.
Stendere ogni pezzo fino a formare un disco alto pochi millimetri e un diametro di circa 25 cm;
mettere il primo disco su una teglia tonda coperta da carta forno e spalmate sopra un velo di nutella lasciando 1 cm dai bordi.
Coprite con il secondo disco disco facendo aderire delicatamente e sigillando bene i bordi, poi spalmare sopra un altro strato di nutella, proseguire così fino a finire i dischi lasciando l’ultimo disco bianco.
Iniziare a praticare i tagli, dividere il cerchio in 4 spicchi (mantenendo unito il centro) poi dividere ogni spicchio a metà (8 tagli ) e ancora a metà (16 tagli ); ora aiutandovi con le mani, girate a 2 a 2 gli spicchi verso l'esterno.
- PICCOLI CONSIGLI -Nonostante il procedimento sia un po’ lungo per le due lievitazioni, il dolce non è difficile da fare… anzi, richiede solo un po’ di pazienza.
Tutti quelli che lo hanno assaggiato hanno detto che è buono anche se personalmente farei un paio di modifiche.
Come prima cosa aumenterei un po’ lo zucchero direi almeno 100g invece di 60g, questo perché durante la lievitazione i batteri si nutrono proprio degli zuccheri presenti nell’impasto e questo rende il dolce poi un pochino sciapo a mio parere.
Nella pasta inoltre potete mettere un aroma a vostra scelta come vaniglia o arancia, per esempio, che sta molto bene con il cioccolato.
Un’altra piccola modifica che farei è il burro.
Personalmente lo porterei a 60g per rendere più morbido il composto ma è facoltativo.
Fate attenzione al quantitativo di nutella che spalmate tra uno strato e l’altro, se ne mettete poca non si sente, se ne mettete troppa strasborda poi quando lo tagliate, regolatevi un po’ a occhio.
Secondo me un’altra piccola idea, magari per una festa, è usare questa ricetta per fare tanti piccoli panini con il cuore di cioccolato o crema… come dei piccoli saccottini.
Che ne pensate di questo dolce che urla proprio "NATALEEEEEE"?
Fatecelo sapere e come sempre per qualsiasi dubbio non esitate a chiedere.
Alla prossima,