Fiore di datteri e marzapane

Ho pubblicato questo fiore di datteri nelle feste natalizie su facebook per gli auguri e ci sono state molte richieste per la ricetta e su come si fa il marzapane, quindi ho deciso di farne un post da condividere con tutte voi. Io utilizzo il marzapane anche per ricoprire la torta invece della pasta di zucchero perché è più buona da mangiare ;-)
Fiore di datteri e marzapane Ingredienti
150 gr. di farina di mandorle
150 gr. di zucchero a velo
1 albume
colorante verde liquido q.b.1 confezione di datteri1 fiore di ostia
Mettiamo in una ciotola la farina di mandorle, l'albume e lo zucchero a velo e piano piano impastiamo prima con un cucchiaio, poi con le mani fino ad amalgamare bene il tutto.
Mettete su un piano di lavoro un pò di zucchero e impastate aggiungendo se necessario altro zucchero per renderlo liscio e compatto, aggiungete qualche goccia di colorante e lavorate finché il colore sia omogeneo.
Ora non basta che aprire i datteri snocciolarli e inserire al posto del nocciolo una pallina di marzapane allungata!