Fiori con glassa al limone

“Toglimi il pane, se vuoi, toglimi l'aria, ma non togliermi il tuo sorriso. Non togliermi la rosa, la lancia che sgrani, l'acqua che d'improvviso scoppia nella tua gioia, la repentina onda d'argento che ti nasce. Dura è la mia lotta e torno con gli occhi stanchi, a volte, d'aver visto la terra che non cambia, ma entrando il tuo sorriso sale al cielo cercandomi ed apre per me tutte le porte della Vita...” Pablo Neruda
Ingredienti per i fiori:250 gr farina50 gr burro150 gr yogurt al limone1 bustina lievito per dolci

Ingredienti per la glassa:Zucchero a veloSucco di limone
In una ciotola versate la farina e  sbriciolate con le mani il burro. Quando la farina e il burro saranno amalgamati aggiungete il lievito e lo yogurt. Impastate fino ad ottenere un panetto sodo, avvolgete con carta velina e fate riposare per trenta minuti in frigo.


Stendete la pasta e con una formina ricavate tanti fiorellini fino ad esaurire tutto l'impasto. Ottenuti i fiorellini con un coltellino incidete i lati senza arrivare al centro. Aprite i petali girandoli verso il lato opposto.


Sistemate su una teglia i fiori e man mano appoggiate sopra cerchietti di carta da forno e al centro delle palline di carta alluminio. Pigiate un pochino ma con molta delicatezza. 

In forno per 25 minuti a 180 gradi! Nel frattempo che diventano dorati preparate la glassa al limone, che deve essere messa sui fiori appena sfornati. 

Per ogni 30 gr di zucchero a velo io aggiungo tre cucchiaini abbondanti di succo di limone. In questo caso ho usato 60 gr di zucchero a velo e 6 cucchiaini di limone.

Appena sfornati i fiori li ho spennellati con la glassa e aggiunto un cucchiaino al centro. Pochi minuti e la glassa si solidifica. 

Buoni e belli! Buona Domenica.... 
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