INGREDIENTI
12-16 fiori di zucca
100gr. di prosciutto crudo
200gr. di mozzarella
100gr. di farina
olio di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Togliete ai fiori di zucca il gambo e il pistillo facendo attenzione a non romperli.
- Lavateli delicatamente ed asciugateli.
- Tagliate a dadini la mozzarella e tritate il prosciutto, mischiateli, salate e pepate.
- Mettete un cucchiaio del composto dentro a ciascun fiore.
- In una ciotola preparate una pastella densa con un pò di acqua tiepida e la farina, salatela e uno alla volta immergetevi i fiori di zucca farciti.
- Sgocciolate l’eccesso di pastella e friggeteli in olio bollente, pochi per volta.
- Toglieteli quando saranno dorati su tutti i lati ed asciugateli con carta assorbente da cucina.
- Sono buoni serviti caldi.
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