Fiori di zucca farciti di magro

Cari Lettori,

l’estate nel mondo sviluppato è propensione al riposo ed alle vacanze.Non vi stupirete quindi se come in televisione,anche noi proponiamo articoli semplici,da pubblicare in fretta mentre ci attende qualcuno in spiaggia..arriviamo subito..od ai monti..forse l’anno prossimo..quando piova di meno..+

Riserviamo gli studi elaborati per quando saremo pieni di attività lavorativa..oggi è un pò come andare in gastronomia..un paio di cose pronte..e filiamo a casa a studiare questa ricetta che elaboreremo poi quando saremo maggiormente ben disposti.

Ingredienti per 4 persone:

   4 fiori di zucca

• 100 grammi di ricotta
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 20 g di burro
• 5 pomodori maturi
• sale
• pepe

Per la mousse: 4 piccolissime zucchine, una noce di burro, 4 foglie di basilico

Preparazione:

 Lavate quattro fiori di zucca, togliendo a ciascuna il pistillo.

Amalgamate nel frattempo la ricotta con un uovo e riempite i fiori con il composto ottenuto.

Sciogliete 20 grammi di burro in padella, aggiungete i pomodori sbucciati e senza semi, salate e cuocete per 10 minuti.

Unite quindi i fiori di zucca, girandoli con delicatezza in modo che cuociano in modo uniforme.

Per dare ancora piu’ gusto alla ricetta si consiglia di servire i fiori di zucca con una leggera mousse da preparare con quattro piccolissime zucchine tenere tagliate a pezzetti, leggermente sbollentate in acqua salata e passatele infine al frullatore con una noce di burro e quattro foglie di basilico.

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