Fiori di zucca fritti: il segreto è nella birra

Fra gli antipasti più gustosi e facili da preparare vi sono i fiori di zucca fritti.

Non tutti sanno che il segreto per preparare la pastella perfetta è racchiuso in un ingrediente: la birra.

Ingredienti

• Acqua
• Farina
• Fiori di zucca
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale
• un po’ di birra

Preprazione

1. Lavare i fiori
2. Bagnare i fiori in acqua fredda
3. Sgocciolarli e asciugarli delicatamente con un panno
4. Togliere il gambo
5. Eliminare i pistilli interni
6. Preparare la pastella, mettendo in una ciotola la farina e aggiungendo pian piano l’acqua e la birra
7. Mescolare bene cercando di evitare che si formino grumi
8. Aggiungere il sale
9. In una padella scaldare l’olio
10. Immergere i fiori di zucca nella pastella, facendo in modo di non romperli
11. Friggerli nell’olio, rigirandoli per uniformare la cottura
12. Adagiare i fiori fritti sul carta assorbente e servire