Fiori di zucca in pastella

Tempo di preparazione 10 minuti + 30 di riposo della pastella in frigorifero e frittura.

Ingredienti per 4 persone

200 g di fiori di zucca

Per la pastella :

200 g di farina 00
230 ml di latte ( o se preferite potrete usare l'acqua )
1 uovo intero
1/2 cucchiaino di sale fino

Per la frittura:

Olio di semi di girasole almeno 500 ml

Preparazione :

Per prima cosa preparare la pastella, versare tutti gli ingredienti,partendo dalla farina, con una frusta a mano o una forchetta in mancanza di altro, amalgamare bene gli ingredienti e mettere in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Preparare una terrina con acqua, togliere il pistillo con le mani, aprire da un lato, sciacquare in acqua e mettere su un canovaccio ad asciugare così

Trascorsi i 30 minuti, preparare una padella con l'olio di frittura,prendere il fiore dalla parte dove si trovava il pistillo immergere nella pastella, sempre tenendolo con la mano e posizionarlo nella padella di frittura, non appena risulterà dorato, togliere e mettere a sgocciolare l'olio in un recipiente con carta assorbente da cucina.

Consiglio :

Non lasciare troppo il fiore in olio, il quale dovrà essere molto caldo prima di immergerlo, altrimenti potrebbe assorbire troppo l'olio risultando dannoso per la salute e poco gradevole al palato.