Fiori di zucca ripieni

Se mi seguite sapete che quest'anno ho trasformato il mio orto in un orto sinergico.
Sono molto soddisfatta da questa tipologia di coltivazione naturale, le piante stanno splendidamente, i parassiti e le malattie sono molti meno del solito e i fiori colorati di calendula e nasturzio che sbucano tra ortaggi ed aromatiche sono una gioia anche per gli occhi!  
Le piante più produttive quest'anno sono le zucche e le zucchine trombette, soprattutto producono tantissimi fiori, tutte le mattine ne raccolgo almeno una dozzina.
Li mangiamo con la pasta e nei risotti, fritti in pastella, impanati, nelle frittelle, ma più che altro ci piacciono ripieni.
Qui nel ponente ligure i fiori di zucca ripieni si chiamano sciure cène e prevedono un ripieno di patate, uova e parmigiano. 
Ovviamente, essendo vegan, non utilizzo nè uova, nè parmigiano e, dopo aver provato vari ripieni, questo della ricetta che vi lascio è quello che mi piace di più ... leggero, salutare e saporito.
In questa ricetta c'è un ingrediente particolare, ricco di proprietà benefiche per la nostra salute ... i semi di papavero.
Oltre ad avere un blando effetto sedativo e calmante e quindi essere utili in caso di stress e ansia, sono ricchi di calcio e sono quindi molto utili per la salute di ossa e denti. 
I semi di papavero sono anche ricchi di manganese, fosforo, vitamine del gruppo B e omega 6, aiutano a ridurre il colesterolo ed hanno proprietà antiossidanti.

  
Ingredienti:

• 17 fiori di zucca grandi
• 5 o 6 fiori di zucca piccoli
• 4 patate grandi
•  sale
• olio extravergine di oliva
• semi di papavero

Pulire e lavare i fiori e metterli a sgocciolare in un colapasta.

Nel frattempo mettere le patate con la buccia in una pentola capiente, coprire d'acqua e portare ad ebollizione. 

Le patate saranno pronte quando, infilzandole con una forchetta, questa entrerà facilmente nella polpa senza disfarle. 
Quindi spegnere il fuoco e colarle.
Lasciarle leggermente raffreddare e, quando si potranno maneggiare senza scottarsi, togliere la buccia e passarle nello schiacciapatate.
Raccogliere le patate schiacciate in una ciotola, aggiungere il sale, qualche cucchiaio di olio, qualche cucchiaino di semi di papavero e i fiori piccoli puliti, lavati e tagliati sottili. 
I fiori piccoli se non li avete potete ometterli, io li metto perchè ne ho sempre qualcuno troppo piccolo da riempire e questo di inserirli nel ripieno è un ottimo modo di utilizzarli. 
Impastare bene il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempire ogni fiore con un po' di composto di patate e disporli su una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocere in forno non ventilato preriscaldato a 180° per  25 minuti.


Servire tiepidi o freddi.