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RICETTE

Fiori di zucchine con ripieno di ricotta (al forno)

Da Clavirste
Fiori di zucchine ripiene al forno
(chiedo scusa per la scarsa qualità della foto)
INGREDIENTI 15  fiori di zucchine freschissimi 250 g di ricotta di mucca 4 cucchiai di grana gratt. 1 uovo olio sale prezzemolo tritato pane gratt. qb
 PREPARAZIONE Lavare accuratamente e molto delicatamente i fiori di zucchine dopo aver tolto il pistillo, tamponare e mettere da parte.
Preparare la farcia mettendo in una ciotola la ricotta, il grana gratt., l'uovo e un pò di prezzemolo tritato finemente...aggiustare di sale e impastare gli ingredienti delicatamente. Riempire accuratamente i fiori di zucchine con il composto e adagiare mano mano in una teglia o pirofila unta d'olio. Cospargere con una spolverata di pane grattuggiato e altro prezzemolo tritato...un filo d'olio e infornare a 160/170°C per circa una decina di minuti.

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