Magazine Cucina

Flan all’ananas: la fine gloriosa di un tiramisù

Da Mammachebuono123

Io sono un valoroso tiramisù. Sono o ero: ora nutro dei dubbi. Prima mi vogliono grande e grosso, come se non dovessi bastare mai. Poi, e qui sta l’inghippo, vogliono disfarsi di me: da tiramisù, divento mettilolà, dammeloqua… ed è tutto un fuori e dentro dal frigorifero. Sono grande e grosso, sì, ma un poco giuggiolone e tendente – l’avreste mai detto – al delicato e mi fan male gli sbalzi di temperatura!  Così, dopo avermi usato e poi cambiato nome centomila volte, arriva l’ultimo appellativo, quello senza alternative e ritegni: buttalovia. Ora: la vita è cosi e ti fa sempre fuori, ma questa è, in vero, una gran brutta fine: una brutta fine nell’umido dove è tutta una livella. Dove, se mi va bene, vengo improvvisamente investito da una manciata di spaghetti al pomodoro o devo aprirmi un varco tra gli ossi del pollo; cercare di fermare una doccia fredda di minestrone o una pioggia di riso come uno sposo appena sposato. Altro non oso narrare. Ma che faccenda! Calatevi, miei cari, nei miei ingredienti, pardon: panni. Non dimenticatevi del mio passato. Io ero un valoroso tiramisù, capace di rinvigorire le forze e smuovere anche gli appetiti più deboli. Non è che per questo mi merito forse una fine un po’ più gloriosa? flan all'ananas Ingredienti: 150 g di tiramisù alla frutta avanzato (in questo caso ananas), 100 g di panna fresca liquida, 2 uova, 100 g di polpa di frutta (la stessa del tiramisù), 2 cucchiai di maraschino per la frutta, marmellata a piacere per decorare Occorrenti: ciotola, mixer (frullatore), teglia da forno e carta da cucina per il bagnomaria Tempo di preparazione: 2 ore Preriscaldate il forno a 180°C. In un mixer frullare a bassa velocità l’avanzo del tiramisù con la polpa di frutta. Versare in una ciotola e aggiungere le uova. Infine unire la panna. Non ho aggiunto zucchero, ma se volete potrete aggiungerne 50 grammi. Mescolate molto bene. Versare il composto in stampini monoporzione e preparate il bagnomaria. Adagiate sul fondo del recipiente di cottura dei fogli di carta da cucina, che isoleranno il fondo dei dolcetti dal calore diretto, Appoggiate gli stampini all’interno e versate tanta acqua ben calda, quanta ne basta per arrivare ad un centimetro dal bordo del recipiente di cottura. Infornate nel forno al medio livello e cuocete per 20 minuti a 180°C, in seguito abbassate la temperatura di 20°C e proseguite la cottura per 20 minuti. Il dolce sarà cotto quando inserendo la lama di un coltello ne uscirà quasi del tutto pulita. Se avete un termometro da cucina vi sarà facile misurare la temperatura di cottura al cuore: 65°C. Estraete i flan forno senza toglierli dal bagnomaria e lasciateli intiepidire. Copriteli poi con pellicola e raffreddateli almeno per 6 ore in frigorifero. Durano cinque giorni se tenuti ben coperti. Il tiramisù avanzato si può utilizzare evitando, quindi, il pericolo delle contaminazioni batteriche, soprattutto se le uova non sono state pastorizzate ( non dura più di due giorni).  Si possono riutilizzare sia il tiramisù alla frutta che quello tradizionale sostituendo, in questo caso,  la polpa di frutta con altro mascarpone o crema spalmabile alle nocciole ed usando al posto del maraschino del cognac. Infine si decora con scaglie di cioccolata o una generosa spolverata di cacao. Il dolce è ancora più gradevole se consumato ben freddo. Felice giornata a tutti.



Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Flan di zucchine

    Flan zucchine

    Autore: Roberto Gracci | Categoria: Ricette con le zucchine, Ricette per gli sformati, Ricette Vegetariane, Ultimi Post | Tag: piatti vegetariani, ricette per... Leggere il seguito

    Da  Giulioplay
    CUCINA, RICETTE
  • Torta flan alle arance.

    Torta flan alle arance.

    Ogni promessa merita di essere onorata specie quando si parla di dolci e che...... dolci! Sabato scorso avendo in casa un bel po' di arance taracco siciliane ,... Leggere il seguito

    Da  Peppeaifornelli
    CUCINA, RICETTE
  • |⇨ Flan di scarola

    Flan scarola

    Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale... Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE
  • Flan Parisien

    Flan Parisien

    Oggi andiamo in Francia con un dolce dal gusto molto delicato e avvolgente, forse uno tra i miei dolci preferiti: il Flan Parisien. Leggere il seguito

    Da  Lauradv
    CUCINA, RICETTE, SLOW FOOD
  • Flan di mele e cioccolato bianco per Claudia

    Flan mele cioccolato bianco Claudia

    Ho sempre pensato che si sopravvive meglio...Se le direzioni non sono una sola ma diverse...Luca Ronconi (1933-2015)Ho pensato alla mia amica Claudia che nel su... Leggere il seguito

    Da  Mammazan
    CUCINA, RICETTE
  • Flan di cavolo romano.

    Flan cavolo romano.

    Ingredienti: per 4 persone Cavolo romano 500 g Panna liquida fresca 25 cl Uova 4 Pomodorini 200 g Rosmarino qualche rametto Olio extravergine d'oliva q.b. Sale... Leggere il seguito

    Da  Hugor
    CUCINA, RICETTE
  • Flan ai gambi di asparagi

    Flan gambi asparagi

    Autore: Roberto Gracci | Categoria: Antipasti, Antipasti vegetariani, Ricette con gli asparagi, Ricette vegetariane, Ultimi Post | Tag: antipasti vegetariani,... Leggere il seguito

    Da  Giulioplay
    CUCINA, RICETTE

Dossier Paperblog

Magazines