Flan di asparagi

INGREDIENTI

1,5kg. di asparagi

4 uova

200gr. di panna liquida

6 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Raschiate gli asparagi, lavateli, pareggiateli e cuoceteli a vapore.
• Una volta cotti, tenete da parte le punte più belle per la decorazione e frullate le altre con il resto degli ingredienti.
• Imburrate 6 stampini, riempiteli con il composto fino a 3/4, metteteli in forno caldo a 180°C, a bagnomaria, coperti con un foglio di  carta d’alluminio, per circa 30-40 minuti.
• Sfornateli e serviteli accompagnati da una dadolata di verdure stufate o da una fonduta leggera.

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