Flan di broccoli e pinoli

Flan di broccoli e pinoli

Questo è un raffinato contorno natalizio, che può essere proposto anche in mini porzioni. Noi vi proponiamo una versione vegetariana, ma questo piatto può essere arricchito con pancetta, prosciutto o altri salumi. Gli ingredienti sono tutti di stagione, quindi ricchi di principi nutrizionali e a costo ridotto; è’ possibile prepararlo in anticipo, infornandolo poi al momento giusto. Buon Natale!

Ingredienti:
200 grammi di verza
2 patate medie
1 broccolo
100 grammi di pinoli
4 cucchiai di formaggio grattugiato, tipo grana o parmigiano
1 uovo

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Mondiamo la verza ed il broccolo; mettiamo le patate a bollire con la buccia per 30 minuti. Affettiamo la verza e dividiamo le cime del broccolo; mettiamo poco olio in un padellino antiaderente, uniamo verza e broccolo, saliamo e facciamo cuocere per 15 minuti col coperchio. Sbucciamo le patate, schiacciamole; tritiamo molto sottilmente broccolo e verza ed uniamoli alle patate. Mischiamo, uniamo l’uovo, i pinoli e il formaggio; giriamo bene. Imburriamo uno stampo da flan, trasferiamo il composto e cuociamo in forno, a bagnomaria per 30 minuti circa.