Flan di radicchio in salsa di yogurt

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
2 cespi di radicchio
250gr ricotta
100gr prosciutto cotto
2 uova
2 sottilette
Olio
Pepe nero
1 cipolla bionda
Prezzemolo tritato fresco
300ml latte

SALSA DI YOGURT:
150gr yogurt bianco magro
Sale
Pepe nero
1 cucchiaino di aglio
1 cucchiaino di succo di limone
Erba cipollina
Farina qb

UTENSILI:
Pentola
Pirottini cuki
Pennello in silicone
Teglie

PROCEDIMENTO:
Eliminate eventuali foglie esterne danneggiate e lavate i cespi di radicchio foglia per foglia.Lasciate scolare e tagliate finemente al coltello.Tenete da parte qualche foglia.
Tritate la cipolla finemente e mettetela a soffriggere in pentola con olio e pepe nero.
Aggiungete il radicchio e fate cuocere per 2 min.
Spegnete e versate il condimento in una terrina e amalgamate insieme con il latte, le uova,la ricotta,il prosciutto cotto,le sottilette e il prezzemolo tritato fresco.
Oliate e infarinate i pirottini,versate il composto e riponeteli in una teglia coprendo con acqua calda a metà di ogni pirottino.
Infornate a forno preriscaldato a 180• per 1ora.
Sfornate e lasciate intiepidire.
Preparate la salsa allo yogurt e al momento di servire; stendete al fondo del piatto la salsa fresca e sformatevi sopra il Vostro flan decorando con foglie fresche di radicchio.
Portate a tavola e gustate!

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