Fluffosa (ovvero chiffon cake) alla Pasta di Nocciole

Ci sono ricette che scopri casualmente in internet. Le realizzi e ti soddisfano.

Ti piacciono talmente tanto che inizi a sperimentare versioni diverse: cambi un ingrediente, oppure lo ometti, oppure ancora lo accosti ad altri sapori.

Ti affezioni a questa ricetta, la conquisti e la fai in qualche modo tua.

E’ tutto quello che è successo tra me e la Fluffosa (detta anche chiffon cake).

La nostra “relazione” è nata casualmente, grazie al gruppo Bloggalline, ed a Monica.

E’ diventata il dolce che coccola le nostre colazioni; con un elegante e scuro abito da sera (ovvero, una golosissima glassa al cioccolato fondente) festeggia le nostre importanti ricorrenze.

…quando poi in un negozio trovi lo stampo perfetto, fatto apposta per noi due, non resisti dalla tentazione di acquistarlo…

…ma quando poi torni a casa e scopri che una delle amiche blogger (Vaty!!) ha appena pubblicato la ricetta con le dosi adatte al tuo stampo, non puoi trattenerti dal preparare subito la Fluffosa!

Ecco l’ultima versione della Fluffosa  nata dalla mia recentissima e smodata passione per le nocciole.

Ingredienti per uno stampo da Ø 18 cm:

(potete realizzare questa torta utilizzando una normalissima tortiera che dovrete imburrare e rivestire di carta forno)

Fluffosa (ovvero chiffon cake) alla Pasta di Nocciole   Recipe type: Dolci Ingredients

• 180 gr di zucchero di canna grezzo
• 180 gr di farina 00
• 4 uova a temperatura ambiente
• 120 gr di pasta di nocciole fatta in casa (vi serviranno solo 200 gr di nocciole)
• 80 gr di olio di semi
• Scorza di mezzo limone
• ½ bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 pizzico di sale
• Per la decorazione:
• 160 ml di panna vegetale
• 60 gr di cacao amaro
• 60 gr di pasta di nocciole

Instructions

1. Per prima cosa preparate la pasta di nocciole: mettete le nocciole in un robot da cucina e frullatele fino a ridurle in polvere. Continuate a frullare fino ad ottenere una pasta cremosa. Ci vorranno circa ⅘ minuti. Conservate la pasta di nocciole in un barattolo.
2. In una ciotola capiente setacciate insieme gli ingredienti secchi: farina, zucchero di canna, il lievito ed il sale.
3. Fate un buco al centro ed aggiungete i seguenti ingredienti, seguendo l’ordine che vi indico, senza mescolare: l’olio, i tuorli, la pasta di nocciole e la scorza del limone.
4. Montate a neve ferma gli albumi con un cucchiaio di succo di limone.
5. Mescolate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Aggiungete poi, mescolando dall'alto verso il basso, gli albumi montati a neve facendo attenzione a non smontare il composto.
7. Versate il composto nello stampo della chiffon cake non imburrato e fate cuocere nel forno già caldo a 165°C per 45/50 minuti. Utilizzate uno stuzzicadenti per verificare se la torta è cotta: se lo stuzzicadenti è asciutto, la torta è pronta.
8. Estraete la torta dal forno e capovolgetela fino a farla completamente raffreddare.
9. Quando la torta è fredda, spingete delicatamente la base in basso ed estraete la torta dallo stampo.
10. Montate 80 ml di panna vegetale con il cacao amaro e gli altri 80 ml con la pasta di nocciole.
11. Decorate la superficie della torta con dei ciuffetti di panna al cacao ed altrettanti ciuffetti di panna alle nocciole.
12. Aggiungete qua e la delle nocciole e/o delle palline di zucchero di colore argento.
13. Ora potete gustare la Fluffosa alla pasta di nocciole.

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Enjoy your fluffosa cake with hazelnuts cream