Focaccia al rosmarino (e Analista di venerdì sera)

Io: ‘Guardi dottoressa, in fin dei conti è passato un anno da quando il Vile ha menato le tolle lasciandomi sola come un cane e adesso sto davvero bene. Insomma, la mia vita scorre piuttosto serena, vagamente frenetica, forse, ma chi non ha una vita frenetica?’                                                                                                                                                                                                                                                  Lei: ‘….’                                                                                                                                                                                                                                     Io: ‘Sa, forse è arrivato il momento che io cammini con le mie gambe, in fondo non so quanto sia utile parlare per un’ora, ogni 15 giorni, dell’infanzia di mia nonna. Non dico di essere a posto, sicuramente mi farebbero benissimo altri 10 anni di terapia, però in prospettiva preferirei iscrivermi ad un corso di Yoga e meditare da sola su mia nonna. Secondo lei non sono pronta?                                                                                                                                                                                                                                ’Lei: ‘….’                                                                                                                                                                                                                                      Io: ‘Guardi,  io credo davvero nella psicologia e nell’analisi e sono venuta qui proprio per non ritrovarmi arrabbiata con il mondo intero dopo aver avuto a che fare per 8 anni con un dissociato, però vede io non sono arrabbiata con nessuno al momento e non sono nelle condizioni di continuare ad investire per le rabbie future. Non crede che sarebbe denaro male investito se non dovessi mai arrabbiarmi?’                                                                                                                                                               Lei: ‘….’                                                                                                                                                                                                                                                Io: ‘Senta, visto che è l’ultima seduta, posso farle una domanda?’                                                                                                                                                                                                                              Lei: ‘…’                                                                                                                                                                                                                                   Io: ‘Ma mi ascolta?’            

ps. Io credo davvero nella ‘psicologia’, questo post vuole solo essere una parodia del mio rapporto attuale con la mia ex psicologa, ma non scoraggerei mai nessuno a ricorrere ad una terapia o ad uno specialista. Quando stavo molto male, sono serviti anche i puntini di sospensione di Lei. (Poi mi hanno giurato che alcuni ti parlano anche :)                                                                                                                                                                                                                 

FOCACCIA AL ROSMARINO

600 gr di farina manitoba

40 ml di olio di oliva (più abbondante olio per la teglia e per affogare la focaccia)

1 cubetto di lievito di birra

2 cucchiaini di zucchero

390 ml di acqua

1 cucchiaino di sale

rosmarino o altra erba aromatica a piacere (per esempio l’origano)

Aggiungere all’acqua, che deve essere appena tiepida, i 40 ml di olio, il sale e lo zucchero. Mettere il composto ben mescolato nell’impastatrice ed aggiungere la farina, mescolare brevemente e poi aggiungere il lievito stemperato in pochissima acqua tiepida. Impastare bene il tutto e porre a lievitare per almeno 90 minuti. Cospargere la teglia grande del forno di olio di oliva e stendervi sopra l’impasto, usando solo le mani (niente mattarello). Ungere le proprie mani perchè l’impasto è appiccicoso e uniformare l’impasto, in modo che rivesta tutta la teglia. Bucare profondamente la sfoglia di pasta con le dita e cospargere prima di olio, spennellandolo delicatamente su tutta la superficie e poi spruzzando un po’ d’acqua con un vaporizzatore (lo spruzzino di plastica classico regolato con il getto più ‘vaporoso’ possibile). Cospargere con gli aghi di rosmarino e con del sale grosso. Lasciar lievitare ancora per una ventina di minuti e poi infornare a 190° per 20 minuti.