focaccia con cipolla di Montoro

...dopo il blog tour, a fine aprile, in Irpinia, ho riportato con me anche sapori e profumi di quella terra, che sembra davvero tanto distante dalla Campania, seppur in Campania si trova...un alimento che ho riportato da lì è proprio la cipolla di Montoro...dove ho assaggiato un intero menù (dolce compreso!!) preparato con ingredienti principe proprio questa cipolla...piatti sapientemente preparati e abbinati in maniera impeccabile goduria per il palato...qui trovate il post...tornata anche io qualche ricetta con la cipolla di Montoro l'ho preparata, questa è una di quelle... :)
ingredienti: 100 gr di farina di ceci 200 gr di farina 00 5 gr di lievito di birra 180 gr di acqua 3 gr di sale 1 cipolla di Montoro
Nella planetaria ho messo sul fondo il sale, ho aggiunto le 2 farine e il lievito di birra e ho aggiunto l'acqua piano piano, man mano che si assorbiva, ho dato la forma alla focaccia come nella foto e ho lasciato lievitare fino al raddoppio, prima della cottura ho sbucciato e affettato la cipolla e l'ho messa sopra, ho cotto in forno già caldo a 200° per 15 minuti.

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