Focaccia con Pomodorino Datterino

Cari amici, voi non potete capire!
Questa focaccia è stato un successo straordinario!
All'inizio nutrivo i miei dubbi riguardo i tempi di lievitazione, ma quando l'ho assaggiata sono rimasta davvero colpita! Contrariamente alle aspettative è rimasta soffice e vaporosa e i pomodorini... beh, il mio orticello ha dato il meglio! 
La ricetta è semplice, l'unica accortezza è che secondo me è meglio impastare nella planetaria perchè l'impasto sarà colloso e difficile da manovrare. Detto ciò, vi lascio la ricetta!

Ingredienti per la teglia che vedete (circa 30 cm )500 gr di Farina 01 bustina di Lievito secco1 cucchiaino di Malto d'Orzo4 cucchiaini di Yogurt di Soia Naturale (o Bianco)15 ml di Olio Extravergine di Oliva Dante300 ml di Acqua10 gr di Sale15/20 Pomodorini
Nella ciotola della planetaria mettete la farina, il lievito, il malto e azionate. Aggiungete, con la macchina in azione, l'olio e lo yogurt. Non c'è bisogno che vi dica di usare un buon olio visto che è questo l'ingrediente principe di una focaccia che si rispetti.Ora unite a filo l'acqua e per ultimo il sale. Come vi ho accennato sopra, l'impasto ha un elevato grado di idratazione quindi sarà colloso e difficilmente maneggiabile, ma non lasciatevi intimorire!Quando sarà tutto amalgamato, fermate la macchina, togliete il gancio e lasciate lievitare 30 minuti.Nel frattempo oliate la teglia abbondantemente (non lesinate o l'impasto, una volta cotto, si attaccherà e dovrete mangiare anche la teglia del forno!). Ungetevi le mani e trasferite l'impasto nello stampo e allargatelo facendo pressione con i polpastrelli.Lasciate lievitare in un luogo caldo per due ore (io con sto caldo tropicale l'ho piazzata, coperta con uno strofinaccio, fuori dalla finestra).Accendete il forno a 220°C e nel mentre tagliate a metà i pomodorini, salateli leggermente e disponeteli sulla focaccia con la parte dei semini a contatto con l'impasto. Irrorate con un filo di olio e cuocete per 20/25 minuti, dipende dal forno.
Se, con questo caldo tropicale,  riuscite ad affrontare la naturale repulsione nei confronti del forno, gusterete una focaccia fantastica!
Ricetta realizzata in collaborazione con Olio Dante.