Focaccia (da preparare con olive o quello che vi pare)

Questa focaccia nasce onnivora, perchè è la preparazione che viene adottata per preparare la sofficissima focaccia con i ciccioli. Chiaramente i ciccioli si possono sostituire con dei pezzetti di barretta di seitan affumicata, olive o quello che vi pare.

Ingredienti:

500 g farina Manitoba

1 bustina di lievito di birra

200 ml acqua tiepida

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiai di olio

sale qb

Preparazione:

Nel frattempo far rinvenire il lievito con una puntina di zucchero in 50 ml (mezzo bicchiere) di acqua tiepida per una decina di minuti (si formerà una bella schiuma, a questo punto il lievito è pronto per essere aggiunto agli altri ingredienti).

Nella ciotola della planetaria mettere la farina, lo zucchero, il sale e l’olio, aggiungere il lievito attivato e iniziare ad impastare (vel. 2) aggiungendo pian piano l’acqua tiepida. Impastate finchè si formerà un panetto che si stacca dalle pareti della planetaria. Unite le vostre aggiunte (es. olive) e continuate ad impastare.

Trasferite l’impasto in una ciotola e copritela con un canovaccio. Fate lievitare in luogo tiepido per almeno 2 ore (io la metto nel forno, con la luce accesa).

Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto e stendetelo in una teglia unta di olio.

Preriscaldate il forno a 220° (statico) e quando raggiunge la temperatura, spennellate la superficie della focaccia con olio, un po’ di sale grosso e mettete in forno per 15 minuti.