Focaccia pugliese con pomodorini e cipolla

RICETTA DI: SIMOAN TUNDO ingredienti:
500 gr di farina 00, lievito di birra (io uso mastrofornaio 1 bustina), oppure un cubetto, 300 ml acqua tiepida, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaio di olio evo per l'impasto, 2 cucchiai per ungere la ciotola da contenere l'impasto.,pomodorini qb, cipolla qb.
Unire il lievito alla farina e mescolare, aggiungere l'olio e gradatamente l'acqua, per ultimo il sale. Formare una panetto, posizionarlo in una ciotola unta d'olio e lasciare lievitare x 2 /3 ore. Tagliare i pomodorini, condire con un filo d'olio e origano; al termine della lievitazione stendere l'impasto in una teglia, mettere pomodorini, cipolla tagliata sottile e lasciare riposare ancora x 1/2 ora.  Infornare a 200° x 30 minuti