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Focaccia ricetta semplice

Da Ritam

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Focaccia ricetta semplice

Prep time 30 minutes

Cook time 25/30 minutes

Total time 3 hours, 25 minutes

Meal type Appetizer

Ingredienti

  • 400 g farina 0 (per pizza e focaccia)
  • 240 ml acqua tiepida (naturale (non acqua corrente)
  • 13 g sale fino
  • 1 cucchiaino miele
  • 7 g lievito in polvere
  • 2 cucchiai olio extra vergine oliva

PREPARAZIONE

Per prima cosa, sciogliere il lievito, aggiungere il miele in una terrina in una parte di acqua a disposizione, versare un terzo della farina e mescolare, aggiungere l’olio , nella farina restante versare il sale, mescolare ed aggiungere all’impasto, impastare fino a formare un panetto liscio ed omogeneo, ci vorranno a mano circa 20 minuti, mentre se utilizzerete la planetaria in pochi minuti sarà pronto, ma ricordatevi di impastare a mano per formare la palla.

Ora che è pronta, porla in una terrina coperta di pellicola a lievitare per 1 ora e 30 minuti, fino al raddoppio di volume.

Trascorso il tempo necessario, versare al centro della teglia 3 cucchiai di olio, sollevate dalla terrina l’impasto e appoggiatelo sopra l’olio al centro, mettere nel forno spento per 1 ora circa, si allargherà da solo durante la lievitazi
Versare a filo l’olio, qualche goccia d’acqua e cospargere di sale fino e riposizionare nel forno spento altri 30 minuti a lievitare.

Mettere nella parte bassa del forno un pentolino con 3 dita di acqua.

Preriscaldare poi il forno a 190 gradi e cuocere per circa 25/30 minuti, fino a doratura, controllare anche la parte bassa della focaccia prima di ritirarla, la quale anch’essa dovrà prendere un colorito dorato.

Una volta cotta, mettere su una gratella a raffreddare qualche minuto prima di tagliarla.


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