Focaccia veloce di farro, patate e prosciutto

Era ora di una bella ricetta salata no?
Ecco una versione super veloce di una focaccia ottima da imbottire con del buon prosciutto e magari dell'insalata croccante.
La ricetta è velocissima perchè non richiede tempo di lievitazione, la si impasta e la si inforna, poi la si mangia.. il tutto nel giro di trenta minuti. Con quale trucchetto???? Il bicarbonato al posto del lievito di birra. Ottimo, leggero, super!
Ingredienti:300gr di patate lesse schiacciate e salate
200gr di farina di farro tipo "0" (che può essere sostituita con farina manitoba se vi è più comodo)
4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaino di sale fino
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto di mele
2 cucchiai di panna di riso o di soia (facoltativa - la rende più morbida)
acqua tiepida
+
sale grosso
olio extravergine
prosciutto cotto
insalata
Schiacciate le patate, aggiungete il sale, il bicarbonato e l'aceto di mele. La panna e poi la farina. Aggiustate la consistenza con dell'acqua tiepida. Impastate ed aggiungete l'olio. Lavorate qualche minuto con le mani, stendete l'impasto dentro ad una teglia rettangolare foderata con carta forno unta con un filino d'olio. Usate le mani unte di olio, spolverate con sale grosso e infornate a 220 gradi per 20 minuti. Sfornate, tagliate e farcite. Gnammmmmmm