Focaccine

Ingredienti
400 g di farina per pizza Molini Pizzuti 100 g di fecola di patate60 g olio d’olivaacqua tiepida q.b.1/2 cubetto lievito di birra1 cucchiaino abbondante di sale1 cucchiaino raso di zuccherosale grosso q.b.
Procedimento con il bimby
Verso  nel boccale mezzo bicchiere d’acqua tiepida, il lievito e lo zucchero vel. 2 per 10 secondi. Aggiungo  la farina, la fecola, l’olio d’oliva il sale e l’acqua , inizialmente  120 ml poi  e se l’impasto risulta troppo asciutto aggiungo ancora  poco per volta fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo, vel. spiga per 3 minuti.

Senza  bimby  il procedimento è questo :

Faccio sciogliere  il lievito in un poco d’acqua calda e zucchero.  Aggiungo la  farina e la  fecola , il sale, l’olio e l’acqua quanto basta per avere un impasto morbido.Lascio riposare  l’impasto in una ciotola unta d’olio coperta da pellicola,  fino al raddoppio del volume,in forno spento con la luce accesa.
Stendo l'impasto e con l'aiuto di un coppapasta ritaglio delle forme rotonde. Le spennello con olio e acqua emulsionati e le lascio riposare ancora un'ora.

Cuocio in forno caldo a 180° per circa 30 minuti o fino a quando assumono un bel colore dorato.

Ottime da sole, farcite con dolce o salato!


Buon appetito!

Non bisogna rassegnarsi alla mediocrità, ma coltivare il coraggio di ribellarsi

Rita Levi Montalcini da PensieriParole <http://www.pensieriparole.it/aforismi/abitudine/frase-226078?f=t:43>