Ingredienti1 kg di farina Spadoni per pane al farro e grano saraceno560 g di acqua4 cucchiai di olio evo DanteIn una ciotola versare la farina e le due bustine di lievito che si trovano all'interno. Aggiungere 560 g di acqua tiepida ed impastare per qualche minuto.L'impasto dovrà risultare elastico , liscio e compatto. Coprire con un panno e far lievitare per 15 minuti in un luogo tiepido.
Su un piano infarinato stendere l'impasto delicatamente e con l'aiuto di un coppapasta ritagliare tante forme rotonde.
Disporre le focaccine su una teglia ricoperta di carta forno e lasciare lievitare per 2 o 3 ore.
Cuocere in forno a 200° non ventilato sul piano inferiore.
Spegnere , sfornare le focacce , lasciarle raffreddare -
Da gustare al naturale o farcite con ciò che più piace !
Buon appetito!
La vista e il profumo di un pane appena cotto ha un fascino romantico che trascende qualsiasi altra riuscita culinaria.(Elisabeth Luard)
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