Focaccine con farina integrale

Ingredienti

• 250 gr di farina tipo 0
• 200 gr di farina integrale
• 200 gr di acqua
• 5 gr di lievito granulare
• olio extravergine d'oliva
• sale

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti circa
• Tempo Riposo:
  6/8 ore per la lievitazioneqq
• Dosi:
  30 focaccine
• Difficolta':
  null
• Costo:
  basso

Queste focaccine con farina integrale sono ideali da utilizzare in un pasta al posto del pane o da farcire con i più svariati ingredienti.

Procedimento

Attivare il lievito in 70 grammi di acqua tiepida con un pizzico di zucchero

Fare la fontana con le due farine setacciate, versarvi al centro 4 cucchiai di olio, il lievito sciolto nell’acqua e iniziare ad impastare.

Unire un pizzico di sale, la restante acqua e proseguire a lavorare energicamente con le mani fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea.

Disporre la pasta in una ciotola, inciderla a croce, spennellarla con poco olio e farla lievitare coperta per 5/6 ore.

Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 7/8 millimetri e ricavarne dei dischi da 8 centimetri di diametro con un coppapasta.

Disporre le focaccine sopra delle teglie coperte di carta forno spennellato con poco olio.

Spennellarne anche la superficie, cospargere con poco sale e cuocere nel forno a 200 gradi per circa 20/25 minuti.

Ingredienti principali della ricetta:

• farina integrale
• farina tipo 0