Focaccine dolci

Scritto da Lara 

Focaccine semplici e genuine, da preparare in casa con pochi ingredienti per far felici grandi e piccini…Il loro profumo ricorda le merende della nonna, quando tornati da scuola venivamo accolti dai profumi provenienti dalla cucina, la farina, il burro, le uova, sempre fresche. Mani sapienti che impastavano e bambini golosi che attendevano impazienti con le mani sporche di zucchero.

Queste focaccine sono perfette per una merenda sana e l’ideale da proporre ad una festa in casa…Profumano di buono!

 

Ingredienti:

- 5 uova
- 50 g di latte
- 500 di farina
- 50 g di zucchero
- 15 g di miele
- 20 g di lievito
- 10 g di sale
- 250 g di burro
Da spennellare sulla superficie:

 
-1 uovo
-zucchero semolato

Preparazione:

In una ciotola dividete il bianco, che terrete da parte, dal rosso delle uova e sbattete quest’ultimo con lo zucchero. Lavorate con il mixer, fino ad ottenere un composto cremoso, lo zucchero con il burro ridotto a dadini a temperatura ambiente e mixate fino a quando non otterrete una crema. Aggiungete ora il latte, il lievito e il sale, il miele e a pioggia, poco per volta, metà della farina e continuare a mescolare con il mixer alla massima velocità.

A questo punto sbattete il bianco delle uova con un pizzico di sale, incorporate nell’altra ciotola il rimanente della farina e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non sono completamente amalgamati tra loro. Unite il bianco montato delle uova e mescolate con cura.

Ora che l’impasto risulta molto morbido, rovesciatelo sulla spianatoia infarinata in modo che assuma una consistenza elastica. Stendetelo quindi sopra ad una teglia con carta forno, e ricopritelo con la pellicola trasparente lasciandolo riposare tutta la notte in frigorifero.

Il giorno dopo, lasciate l’impasto a temperatura ambiente un paio di ore e formate minuscole palline di 50 g circa ciascuna, lasciatele lievitare un ora, spennelatele con l’uovo e spolverizzatele con lo zucchero semolato.

Prendete una forbice e praticate sopra a ciascuna pallina, al centro, quattro incisioni. Lasciate riposare sulla teglia con carta forno ancora mezz’ora e intanto accendere il forno a 180° C.

Infornare le focaccine per circa 20 minuti, facendo attenzione che non diventino scure e inserendo uno stecchino al centro al termine della cottura per verificarne l’interno.

Credits: Immagine Hello Naomi

Lara Dell Oro