FoodChic // Banana Bread

 
Quando ho tempo, mi piace dedicarmi alla cucina, e preparare qualche ricettina sfiziosa. Non sono una di quelle food blogger, che sfiorano la perfezione con foto, accessori  super-fiocchettosi, e tovagliette a pois; io a stento ho una tovaglia coi pallini...
Poi cosa fondamentale , io sono una gran pasticciona!  Delle volte più del solito, ma di norma, per quello che mi vien fuori un mini-caos.
Un altra cosa che dovete sapere è che io, preparo le mie ricette seguendo il corso naturale dello smaltimento, cerco ricette per usare gli alimenti in via di deterioramento che si trovano nella mia cucina.
L'altro giorno mi sono accorta che delle banane avevano un brutto colorito (senza essere razzista), purtroppo nere non mi piacciono! 
La scoperta utile è stata la ricetta per realizzare il banana bread.
Non lo avevo mai assaggiato e devo dire che non mi ha fatta impazzire, ma ha risolto il problema delle banane nere. Non è altro che, un plumcake alla banana, leggermente aromatizzato alla cannella, tipico dei paesi anglosassoni, viene consumato per colazione o per il brunch. 
Vi scrivo la ricetta che ho seguito.
Ingredienti :

• Banane polpa 450 gr (circa 4 banane)
• Uova 2
• Burro 120 g
• Zucchero 120 g
• Farina 200 g
• Cannella in polvere mezzo cucchiaino
• Sale 1 pizzico
• Lievito chimico in polvere 6 g
• Bicarbonato 3 g
• Limoni succo q.b.

Per preparare il banana bread, iniziate schiacciando con una forchetta la polpa di 3 o 4 banane molto mature e irroratele con qualche goccia di succo di limone perchè non anneriscano. In una ciotola mettete il burro morbido e lo zucchero,montate fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete poi le due uova,  mescolate bene gli ingredienti e aggiungete il pizzico di sale. Incorporate le banane schiacciate e amalgamate il tutto. Infine setacciate la farina, il lievito per dolci e il bicarbonato e aggiungeteli al composto, sempre mescolando. Insaporite con mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, ma potete usare anche la forma per ciambella, e versatevi l'impasto (il cui volume non dovrà superare i 2/3 dello stampo) ;infornate quindi a 180°C per circa 60 minuti, per verificare la cottura del banana bread fate la prova dello stecchino, che dovrà risultare asciutto. 
Servite il banana bread a fette freddo o leggermente riscaldato al forno o con il tostapane.