Formaggio miele e marmellata…

Quante volte vi siete fatti servire un piatto di formaggi e miele o confetture e avete poi voluto riproporlo a casa senza però sapere come abbinarli? Se avete in mente un antipasto o un aperitivo gourmet dove servire dei formaggi noi della Tognazza vi diamo qualche utile consiglio su come abbinare in modo esatto i formaggi ai mieli e alle confetture.

Formaggio Asiago:  Miele al tartufo, di castagno, di eucalipto o girasole – Confettura di radicchio

Formaggio Brie:  Miele Millefiori – Confettura di fichi, pera, mela renetta

Formaggio Caciocavallo: Miele di Eucalipto – Confetture o Mostarda di cipolle rosse o bianche, di pomodoro rosso, mostarda di zucchine

Formaggi Caprini:  Miele di acacia, millefiori, di trifoglio, di erba medica – Confetture di radicchio, di more, di mirtilli, di arancia o mandarino, di corbezzolo, di ciliegie

Formaggio Caciotta: Miele di castagno -  Confettura di fragole, di banana, di more, di ciliegie visciole, di cocomero rosso

Formaggio Fontina:  Miele millefiori – Confetture di pomodori verdi, zucca, radicchio

Formaggio di Fossa:  Miele di erica – Confettura di fichi, di bacche di rosa canina, di pera noci e miele ma anche di fichi e pinoli

Formaggio Gorgonzola: Miele di acacia e Millefiori, Melata di quercia -  Confetture di cipolla, sedano, finocchio – Marmellate di agrumi

Formaggio Grana Padano o Parmigiano Reggiano:  Miele di castagno, di tartufo o eucalipto
Confetture o Mostarde di pomodoro verde, confettura o mostarda di pere o confettura di fichi, ma anche di zucca, miele al tartufo .
Formaggio Montasio:  Miele al tartufo, di lavanda

Formaggio Pecorino frescO:  Miele di acacia – Confetture o Mostarde di fichi, di peperone o di pomodori verdi

Formaggio Pecorino semi stagionato: Miele di castagno o di tarassaco – Confetture o marmellate di agrumi, mostarda o confetture di peperoni, confettura di fichi e pere.

Formaggio Provola:  Miele di acacia – Confettura di pomodoro rosso e mostarda di zucchine.

Formaggio Robiola:  Miele di acacia – Confetture o Mostarde di pomodoro verde o mostarda di mandorla

Ricotta di pecora:  Miele di corbezzolo o di arancia – Confetture di mele, di agrumi, di pera e cacao, di pesca e cacao, di banana

Formaggio Taleggio:  Miele millefiori – Confetture o marmellate di mandarini ed arancia, confettura di pomodoro verde

Formaggio Toma piemontese:  Miele di acacia – Confetture di mandarini o arance, di cipolle, mostarda o confettura di pomodoro verde

Formaggi e pecorini freschi:  Miele di castagno – Confettura di petali di rosa, di cipolla, di peperone dolce

Formaggi a media stagionatura e formaggi erborinati:  Miele di castagno – Confetture di pere, confettura di fichi, cipolla rossa, agrumi, peperoni, ananas

Formaggio caprino: Miele di tiglio o di erbe officinali – Confetture di mela cotogna, melograno, kiwi

Formaggio crescenza: Miele al cioccolato ed alla nocciola – Confetture o mostarda di pera o confettura di fichi o di banana

Formaggio mozzarella:  Miele di girasole o erica – Confetture di pomodoro rosso e di arance.

Formaggio Guericon:  Miele di arancia – Marmellata di agrumi