E’ arrivato il mese di marzo e la menta inizia a spuntare nuovamente nel vaso delle aromatiche sul terrazzo. Verdissime foglie dal profumo e dal colore intenso che mi hanno ispirato questo dessert: macedonia di fragole con gelato al gusto menta e lime.
Ingredienti per circa 600 gr di gelato
- 320 ml di latte intero;
- 150 ml di panna fresca;
- 80 gr di zucchero di canna integrale;
- 20 foglie di menta;
- la scorza grattugiata di un lime;
- un pizzico di sale.
Preparazione
In una casseruola fai scaldare il latte, quando inizia a sobbollire spegni il fuoco, aggiungi le foglie di menta, lo zucchero, la scorza del lime, il pizzico di sale e lascia raffreddare fin quando non raggiunge la temperatura dell’ambiente circostante. A questo punto filtra il latte, aggiungi la panna, dai una bella mescolata prima di versare il composto nella gelatiera e lascialo poi mantecare per 30/40 minuti. Nel mentre lava e affetta le fragole. Quando il gelato è pronto versalo nelle coppette e aggiungi le fragole e un pizzico di zest di lime e qualche goccia di rum.
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