Può essere Shabby Chic una marmellata?
Una manciata di fragoline di bosco sposa la dolcezza dei petali di rosa per una raffinata marmellata che conserva tutto il sapore del giardino di maggio.
Difficilmente le fragoline spontanee che raccolgo nel mio bosco raggiungono la quantità necessaria per la preparazione di un vasetto di marmellata, ho pensato di integrarle con un profumato ingrediente.
MARMELLATA DI FRAGOLINE e ROSE
dose per un vasetto di marmellata da 400 gr
- 250 gr fragoline di bosco
- 200 gr petali di rosa privati dell’unghia
- 400 gr zucchero
- 1 mela
- succo di un limone
Lavare sotto l’acqua le fragoline di bosco e ancora umide metterle in una pentola d’acciaio assieme ai petali delle rose, alla mela sbucciata e tagliata a fettine sottili e al succo del limone.
Cuocere per qualche minute finché tutti gli ingredienti diventano morbidi. Togliere dal fuoco e passare al passaverdura a fori piccoli (non sopporto i semini!!!). Rimettere il composto sul fuoco e aggiungere lo zucchero. Cuocere fino a quando la marmellata non avrà raggiunto la consistenza ideale (prova piattino…). Riempire con la conserva bollente il vasetto in vetro sterilizzato, chiuderlo con il coperchio e avvolgerlo in una coperta di lana fino al raffreddamento. La depressione del coperchio sarà segno dell’avvenuto sottovuoto.
E’ tempo di marmellate e conserve, per le tue preparazioni ho realizzato due semplici etichette free utili per annotare contenuto e data. Un vasetto in vetro, corda, carta da pacchi ed etichette in bianco e nero, ricordano le composte delle nostre nonne. Per conservare la bontà dei frutti di stagione, tanti vasetti dall’aria un po’retrò allineati nella dispensa, senz’altro questo è in linea con lo stile Shabby Chic. Per ritrovare il gusto delle cose semplici di una volta!
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