Fregola con salsiccia e carciofi

E' dura. E' molto dura. Sono notti che dormo poco, alternate a giornate di corsa. Tengo botta ma mi si legge in faccia, eccome mi si legge in faccia! Praticamente inciampo nelle mie occhiaie!!! Lo so, siamo tutte più o meno nella stessa situazione. Vi leggo e un po' mi consolo. Ma ogni tanto qualche rammarico c'è...quando ti accorgi di essere stata talmente presa dal vortice di cose da far quadrare da non aver avuto modo di registrare appieno che i "MA-MA" del Patatone ora si alternano ai "PA-PA", che non si limita più solo ad alzarsi aggrappandosi alle sedie ma che avanza lungo i muri, azzardando anche qualche passetto in autonomia. Lo guardo, mi commuovo, e vorrei tanto avere più tempo per lui, per la Principessa, per l'hombre de casa...Meno male che almeno il tempo di prendere per la gola i miei tesori lo trovo, o meglio, mi impongo di trovarlo! Come questa versione rustico-invernale di questa pasta di grano duro, tipica della Sardegna, che vi avevo già proposto, in veste più estiva, qui e qui. 

Ingredienti per 2 persone:
160g di fregola sarda del tipo grosso
4 carciofi con le spine150g di salsiccia frescapecorino grattugiatoolio evosale e pepe
Pulire i carciofi fino al cuore e tagliarli a fettine. Cuocere la fregola in abbondante acqua bollente salata.Nel frattempo, rosolare la salsiccia spellata e sminuzzata in un'ampia padella senza aggiunta di condimenti. Unire anche i carciofi e portare a cottura con, eventualmente, un goccio di acqua di cottura della fregola (devono restare croccantini!).Quando è cotta (10 minuti al massimo), scolare la fregola, spadellarla con il condimento e spolverizzare con abbondante pecorino grattugiato. 

E con questo, vi auguro un buon weekend. Speriamo di non essere sotterrati dalla neve qui a Milano, che devo ancora fare le ultime commissioni di Natale visto che poi il weekend prossimo si parte per festeggiare con nonni e zii (prima tappa: Merano; seconda fermata: Rimini).