i tronchetti di cetriolo alla trota affumicata e robiolina…
Ingredienti: 4 cetrioli piuttosto grossi, 250 gr. di filetti trota affumicata, 200 gr. di robiolina, il cuore di sedano bianco, 1 cipollotto di Tropea, 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati, aneto, cerfoglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Sbuccio i cetrioli, li taglio a tronchetti di circa 5 n. e con l’apposito scavino li vuoto all’interno poi li riempio che una farcia preparata frullando nel mixer la robiolina con i filetti di trota affumicata, il l cuore di sedano, le erbe aromatiche, il cipollotto, 1 cucchiaio d’olio, il sale e il pepe.
A questa crema aggiungo i pistacchi grossolanamente tritati e la uso per farcire i tronchetti di cetriolo che decoro poi con i pistacchi e gli aromi che ho tenuto da parte.
Li metto quindi in frigorifero a raffreddare per almeno un ora.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake