Dopo parecchio tempo che non scrivo più nulla ho pensato che questi freschi sformatini di ricotta fossero il modo ideale per ricominciare a farlo.
Certamente in questo caso non si tratta di un piatto particolarmente antico e ricco di storia, tuttavia, leggeri, freschi e soprattutto poco impegnativi sono senz’ altro l’ideale da proporre in tavola durante questo caldo periodo assicurandovi certamente i complimenti di chiunque li assaggi
Ecco dunque qui di seguito ricetta e procedimento:
230 g di ricotta, 1 pomodoro di circa 100g, 2 piante di lattuga, 4 piccoli albumi, limone, curry, olio e.v.o. qb, sale e pepe
Procedimento:
Amalgamate la ricotta con con gli albumi, 1/2 cucchiaio di curry ed aggiustate di sale e pepe. Distribuite il composto in 4 stampini monoporzione precedentemente oliati e cuocete in forno preriscaldato a 130 g per una decina di minuti. Nel mentre mondate e tagliate la lattuga ed il pomodoro. Sfornate dunque gli sformatini, lasciateli intiepidire e serviteli accompagnati con l’ insalatina precedentemente preparata