Le freselle al pomodoro napoletane sono delle semplici bruschette preparate con un pane croccante, sottoposto ad una doppia cottura, conosciuto come fresella, frisella o fresedda. le freselle possono essere utilizzate spezzettate come crostini nelle zuppe o nelle insalate o, più comunemente, come base per le bruschette.
Le freselle al pomodoro napoletane vengono preparate con le freselle semi integrali, fatte con farina bianca e integrale, che possono essere facilmente preparate in casa e conservate a lungo in un sacchetto per alimenti ben chiuso. Se amate una consistenza croccante potrete decidere di farcirle solo, altrimenti, se preferite che le vostre friselle siano più morbide, potrete bagnarle con acqua, prima di farcirle.
Le freselle al pomodoro sono preparate semplicemente con pomodorini tagliati a pezzetti molto piccoli, insaporiti da olio extravergine di oliva basilico fresco, aglio e sale, ma se volete provare qualcosa di diverso potrete aggiungere dei cubetti di mozzarella, delle acciughe o del tonno sott'olio sgocciolato.
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