...io sono in ferie...si, davvero!! Ma il mio blog no...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette di 2 anni fa!! ;)
ingredienti per 2 persone: 200 gr di petto pollo 10 friggitelli 100 gr di ricotta 1 peperone rosso brodo vegetale mezza cipolla 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino (della mia pianta!!) olio extravergine di oliva sale pepe ho abbinato una birra Krakatoa
Ho spellato il peperone rosso con un pelapatate, ho tagliato in falde, eliminato picciolo, semi e nervature. Ho spellato la cipolla, lavata e affettata. Ho lavato i friggitelli, asciugati e tagliati verticalmente, partendo dai piccioli,e arrivando alle punte, li ho svuotati delicatamente dei semi e nervature. Ho tolto l'ossicino centrale al petto di pollo e tagliato a pezzetti. Ho rosolato la cipolla in un apadella con un filo d'olio e un pizzico di sale, ho aggiunti le falde di peperone rosso e ho fatto cuocere per 20 minuti, unendo brodo vegetale, se necessario, alla fine ho regolato di sale. Ho frullato i pezzi di pollo nel mixer con la ricotta, lo spicchio d'aglio sbucciato, qualche ago di rosmarino, sale e pepe, deve diventare una mousse. Ho messo questo composto in una tasca da pasticcere e ho riempito i friggitelli, quindi li ho ricomposti, sistemati in una teglia, conditi con un filo d'olio, sale e pepe, infornati a 180° per 20 minuti. Ho frullato i peperoni e cipolla cotti con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea. Ho messo sul fondo dei piatti la crema di peperone rosso, sopra i friggitelli ripieni di mousse al pollo, un filo d'olio. (ricetta dello Chef Simone Rugiadi)
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake