frijoles borrachitos

Ogni qualvolta pensi ai fagioli in umido, mi vengono in mente loro: Bud Spencer & Terence Hill. E non c'è verso.Credo di aver visto almeno tre quattro  volte ogni loro film.
In età adulta. Perché da giovane che voleva darsi delle arie da intellettuale li snobbavo doverosamente e alquanto stupidamente.
Perdevo tanto. Allo stesso modo, in epoche in cui i gialli, di cui pure sono appassionata, erano confinati al genere di sottoletteratura, li leggevo quasi di nascosto!!!!.....
Per fortuna da adulta sono rinsavita e mi prendo le mie libertà.
Di leggere e vedere quello che mi pare e piace senza sensi di colpa!
Bud Spencer e Terence Hill:Sappiate che vi adoro! E se ci siete, battete un colpo!!!! J

Ingredienti:-   250 gr. di fagioli borlotti
-   1 lattina di birra bionda
-   1 barattolo di pelati
-   1 cipolla bionda tritata
-  ¼ di cucchiaino di coriandolo pestato nel mortaio
-   peperoncino piccante tritato  (jalapeno è meglio)
-   sale
Procedimento:
Mettiamo i fagioli a mollo per una notte.
Il giorno dopo li scoliamo e li mettiamo a bollire con 4 tazze di acqua per un’ora. Controlliamo qualche volta l’acqua e nel caso ne aggiungiamo un po’.
Passata l’ora, aggiungiamo la birra e tutto il resto degli ingredienti e facciamo cuocere per mezz’ora ancora.
Nota: in un tegamino far soffriggere 50 gr. di pancetta finchè non si sciolga il grasso e la carne non diventi croccante. A quel punto sminuzziamo la carne e la aggiungiamo con il grasso insieme alla birra e a tutto il resto. Io questa volta non l'ho messa.