friselle con aringa affumicata e spinaci

Mi sono resa conto che questo blog è carente di secondi piatti, come un pò quasi tutti i blog del resto, chissà perchè...poco appariscenti, difficili da fotografare!??! Bà...io intanto rimedio...questa ricetta per me è un secondo piatto...Domenica scorsa sono stata a Culinaria...bella manifestazione, si, ma, a mio parere dopo essere andata al Taste of Roma, a settembre dell'anno scorso, questa qui l'ho trovata più piccolina, ma non per questo non interessante anzi! Ho assaggiato cose che voi umani....non potete immaginare...eheheheheeheh in basso un pò di foto dell'evento...
ingredienti per 2 persone 4 friselle BONTA' DI ALTAMURA 4 filetti di aringa affumicata BOTTEGA DEL MARE 300 gr spinaci 1 cucchiaio pinoli 1 cucchiaio uvetta olio extravergine di oliva all'aglio FATTORIA SAN SEBASTIANO pepe bianco scorza di lime *piatto e piazza linea Osteria CERAMICHE TAPINASSI In un wok ho messo 2 cucchiaio di olio all'aglio, ho aggiunto gli spinaci lavati, i pinoli e l'uvetta, ho regolato di sale e fatto cuocere per circa 5 minuti, girando ogni tanto. Ho bagnato leggermente le friselle e ho messo sopra il condimento agli spinaci, poi ancora un filetto di aringa affumicata, una macinata di pepe e scorzette di lime. Ho abbinato una birra Curmi 32 Via dei Birrai in vendita presso CANTINA DELLA BIRRA
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Ed ecco CULINARIA, il gusto dell'identità!! qui un riassunto di quello che ho "toccato con mano" domenica a Culinaria ahahahahahahah con tanti graditissimi incontri da Claudia, a Fedora, a Daniela Delogu, ad Alessandro (mio compagno di banco al corso per assaggiatori di formaggi in questo periodo) al mio Prof del corso!!   BENIAMINO BILALI, 25 anni, uno dei più grandi Maestri Pizzaioli d'Italia, esperto in lievito naturale, nasce da una famiglia di fornai ed ha le mani in pasta già a 13 anni,  ora è anche docente presso l'Università della pizza del Molino Quaglia di Padova, tiene corsi e aggiornamenti per pizzaioli
 la sua pizza con farina integrale e lievito madre alle verdure una vera goduria per il palato: scarola, bietole, porri, pomodori San Marzano, mozzarella, uvetta (oltre ad olio evo, sale e pepe) e chips di carote anche questo assaggiato ehehehehehe il suo calzone ripieno con farina integrale e lievito madre, dedicato a Gilberto Montanari, macellaio (ora scomparso) che rifornisce di alcuni ingredienti il Maestro Pizzaiolo Beniamino Bilali: ciccioli, pomodoro San Marzano, ricotta, mozzarella, olive, basilico, olio evo, sale, pepe)  merita, merita, altro che se merita!!! Ho fotografato questo pezzo di calzone che avevo sulle gambe, neanche a casa sul tavolo mi vengono così bene le foto, la prossima volta poggio il piatto sulle mie gambe e fotografo pure le mie ricette ahahahahahahah  questo il dono per tutti i presenti da parte del Maestro Pizzaiolo Beniamino Bilali, queste 2 ricette assaggiate qui sopra, rilegate e cucite a mano, con le foto degli ingredienti, racchiuse dentro un sacchetto di carta, anch'esso cucino a mano, fantastiche!! ...e continuano gli assaggi... avete mai mangiato il fungo cardoncello crudo, affettato, condito con olio e sale, io si, eccolo qui: spettacolo!! (è originario della Puglia, ma viene coltivato ora anche nella Tuscia) ha colore scuro, è sodo, carnoso e ha un sapore inconfondibile, è uno dei funghi più buoni e prelibati che ci sono in natura...

ceramiche fatte a mano: meravigliose!! Le avrei comperate quasi tutte ehehehehehehe formaggi di tutti i tipi...ovvio...con assaggi!! farine, legumi...
...altro giro altri formaggi, esclusivamente laziali... ...non possono certo mancare le spezie...
...o un buon tè indiano... altro giro, altro Chef! E che Chef...Claudio Favale del ristorante LA VERANDA (Roma) non vado pazza per l'ostrica ma mi sono detta, dopo aver sentito gli ingredienti: la provo!! E sono rimasta deliziata dall'abbinamento di sapori...ostriche al gin con funghi cardoncelli e salsa olandese, non so se mi spiego!!! Sarò costretta ad andarlo a trovare anche nel suo ristorante per assaggiare altre sue ricette...questa mi è piaciuta troppo!! e passiamo ancora allo Chef Felice Lobasso con il sua ricetta: ventresca di tonno, mela verde e burrata su gazpacho di erbe

...che fatica...ma qualcuno deve pur farlo...(vita da food blogger!!) :D:P ;)