Frittata agli asparagi e speck

Ingredienti

• 4 uova
• 300gr di asparagi
• 50gr di speck
• olio
• sale
• pepe

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  10 minuti
• Dosi:
  2 Persone
• Difficolta':
  Facilissima

Prepariamo una frittata gustosa, utilizzando semplicemente asparagi e speck.

Procedimento

Cuocere gli asparagi in acqua per circa 15 minuti, dopo che l’acqua avrà cominciato a bollire. Per controllarne la cottura, punzecchiare le punte con la forchetta. Lasciateli abbastanza croccanti.

Scolateli e raffreddateli subito in acqua fredda, ottimale sarebbe metterli nel ghiaccio per fermarne la cottura. Tagliare le punte e la parte subito sotto e metterla in padella insieme con lo speck fatto a striscioline.

Mettere un pò d’olio e far insaporire il tutto per qualche minuto.

Sbattete per bene le uova. Salare e pepare, quindi unire agli asparagi e allo speck nella padella.

Fate cuocere per qualche minuto su un lato, dopodichè con l’aiuto di un piatto piano girate la frittata e fate cuocere anche l’altro.

Una volta cotta la frittata, tagliatela a fette e servite.