Frittata al basilico

Oggi una ricetta veramente facilissima che a me piace tanto. La classica frittata arricchita da foglie di basilico fresco e parmigiano reggiano. Una ricetta estiva pronta in pochi minuti! Frittata al basilico Ingredienti per 4 persone 6 uova grandi 20 foglie di basilico fresco 1 tazzina da thè di parmigiano sale olio qb Preparazione In una terrina sbattere con una forchetta le sei uova con un cucchiaino di sale.  Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare. Lavare le foglie di basilico e asciugarle con uno scottex. Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio evo. Appoggiare le foglie di basilico sulla padella (a me piace lasciarle intere ma se preferite spezzetatele con le mani e mescolate alle uova e al parmigiano) e versare immediatamente le uova. Lasciare cucinare finchè la frittata non si stacca dalla padella; girare dall’altro lato con un coperchio e lasciare ultimare la cottura. Ottima servita come secondo piatto ma anche per farcire un panino. Alla prossima ricetta, Elisa