INGREDIENTI
8 uova
1 costa di sedano
2 bustine di zafferano
1 cucchiaio di pinoli
1 noce di burro
1 cucchiaio di pangrattato
parmigiano grattugiato
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Sbattete accuratamente le uova ma fermatevi prima che producano la caratteristica schiumetta che le renderebbe appiccicose.
- Stemperatevi le bustine di zafferano ed aggiungete una manciatina di parmigiano e il pangrattato.
- Affettate sottilmente la costa del sedano e tritate i pinoli, quindi aggiungete il tutto alle uova sbattute. Salate e pepate.
- Mescolate accuratamente, versate in una pirofila imburrata e cuocete per 20 minuti circa in forno già caldo a temperatura medio-alta.
- Servite la frittata calda.
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